①「良いコーヒー豆」を選ぶことが一番
　　 良いコーヒー豆のポイントは、以下の通りです。

　　 「新鮮なコーヒー豆」
　　 ※焙煎してから２週間以内、粉にしてしまったら２､３日以内
　　 （保存方法：１週間くらいで使い切る量なら密閉ビンに入れて室温で保存、夏季は冷蔵庫庫､長期保存は冷凍庫に入れて）
　　 「良質な豆」
　　 ※異物の入っていないもの・色ムラのない物（ハンドピック（コーヒー豆の選別）がしてあるもの）

②抽出はペーパードリップがお勧め
　　 誰にでも比較的良い味が出やすく､手入れが簡単です。

③お湯の温度はぬるめで
　　 中炒りコーヒーの場合､抽出温度は90℃前後が良いでしょう。

　　 沸騰したてのたぎったお湯はコーヒーをたてるのには適していません。
　　 ドリップ用のポット､やかん等に移して温度を下げてドリップしてください。